海螺肉怎么变紫了？还能吃吗？为什么会紫呢！

海螺是人们很喜欢的一种海鲜食材，无论是中餐还是西餐有很多的美食都有海螺的身影出现，海螺也经常出现在西餐的餐桌上，有一些海螺还可以作为刺身食用

可见海螺的需求有多大了，但是海螺的价格往往都是有些小贵的，这也让很多人喜欢在晚上的时候挑选一些低价的海螺满足口腹之欲，但是殊不知这样很可能会买到一些时间很长的海螺的！

当我们在煮海螺的时候有没有发现这样的现象，当海螺煮熟以后我们去除海螺肉的时候发现螺肉变成紫色了！很多人觉得没什么事儿就吃了，虽然口感之类的影响并不是很大，但是味道上却相差了很多，这其实就是因为海螺静置的时间太久了导致海螺的苦胆破了

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胆汁将海螺的肉质染上了紫色，正常状态下的海螺肉质是趋于白色的会带有一条青色的线条，那个就是海螺的胆，这个无需清理掉因为胆是去毒杀菌的重要器官，所以可以用来食用的，可能会感觉到一些辛辣的感觉但是之后会马上回甜是一种很有体验的感觉哦！

那么现在你知道为什么海螺肉会变紫色了吗？不要贪便宜去买处理的海螺哦！返回搜狐，查看更多