牛初乳的功效与作用、禁忌和食用方法

不宜同食

1、菠菜

牛初乳不宜与菠菜同食。牛初乳含有珍贵活性免疫球蛋白，生长因子和钙，能促进儿童的生长发育，而菠菜中含有的草酸与蛋白、钙结合，会生成难以消化的草酸钙，可能不利于儿童的成长，危害儿童健康。

2、金针菇

牛初乳不宜与金针菇同食。牛初乳中的蛋白质含量丰富，与金针菇一起食用可能会造成消化不良，影响蛋白质的吸收。

适宜和禁忌

适宜：体质低下、虚弱人群

适宜体质低下、虚弱人群食用。剖腹产、低体重、难产、非母乳喂养的人群，老年人，疾病恢复人群宜食用。

禁忌：作为主食服用的婴幼儿人群

牛初乳不宜作为婴幼儿主食服用。婴幼儿最佳食品是母乳，在没有母乳或者缺乏母乳喂养的情况下，牛初乳也不能被直接当做婴儿主食，而应与婴儿配方奶粉适当添加使用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

牛初乳具有增加抵抗力、补钙等功效，可以补充孕期营养的需求。

婴幼儿应谨慎食用。

婴儿的肠胃功能发育还未完善，食用牛初乳容易出现腹泻，消化不良的症状。牛初乳中含有大量的性激素，所以婴儿过量食用牛初乳，会引起过早发育，早熟现象。

温馨提示

用水冲泡牛初乳时，温度不要超过50℃。如果水温超过50℃会破坏牛初乳中的免疫球蛋白，从而使牛初乳的营养价值降低。

已经冲泡好的牛初乳，应该放在冰箱中冷藏或者直接饮用。