家烧蛏子

家烧蛏子

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作者：

Lei5566

春天的蚕豆和鲜美的蛏子是绝配啊！

用料

蛏子

500克

蚕豆

200克

夜开花

400克

即食咸菜

一包

生姜

3片

小葱

3根

大蒜瓣

3粒

盐

少许

白胡椒粉

少许

生粉

少许

家烧蛏子的做法步骤

步骤 1

锅里烧开少量水，放姜片和小葱，再放蛏子，开口后迅速捞起。锅里的水不要倒掉。

步骤 2

把蛏子肉剥出来，去掉边上的一圈黑线。

步骤 3

油锅烧热，放去皮拍碎的蒜瓣。

步骤 4

蒜瓣金黄色时倒入咸菜，翻炒。

步骤 5

再倒入去皮去瓤、切好的夜开花片。

步骤 6

再倒入蚕豆瓣翻炒。倒入刚才烫蛏子的水，盖盖子焖煮几分钟，夜开花变得透明就好了。起锅前加盐和白胡椒粉，可以勾一点点薄芡。

步骤 7

开吃吧，鲜美无比。

家烧蛏子的小贴士

烫蛏子的水不要多，最后加到夜开花和豆瓣里会很鲜。也不用全部倒进去，底下总会有一点点蛏子里的沙。

菜谱创建时间：2023-04-03 16:19:17