小炒刺猬的做法

1.刺猬开水烫后拔刺剥皮，去头爪子和内脏

2.肉剁小块，放盐鸡精料酒，腌制15分钟后放点生粉调匀。

3.油适量下锅烧热，青椒切条炒半熟，腌制好的刺猬肉下锅继续炒，盐少许，料酒适量，再炒至熟，鸡精少许，生抽适量，起锅